白酒气味芳香纯正，入口绵甜爽净，离不开蒸煮、糖化、发酵、蒸馏这四大步骤。作为白酒发酵过程中必备的酿酒设备，发酵罐是一种用于发酵工艺的装载容器，内有2~3层盘管冷水控制，可根据客户对酒的工艺进行调节控制发酵温度。
为了保证产品的安全性，提高发酵罐的使用寿命，必须要对发酵罐设备进行日常的维护保养，特别是酿酒设备中的发酵罐。
发酵罐设备进行日常的维护保养方法如下：
问题一：进气管与出水管接头漏气怎么办？
可以尝试将发酵罐的接头旋紧，如果发现依旧漏气，此时应该添加或替换相关填料。
问题二：发酵罐变脏，应如何清洗？
清洗发酵罐时，使用正常的清洗方法即可；如果出现难以去除的污渍，应该使用软毛刷刷洗，切忌用钢丝球等硬器刮擦，以免损伤酿酒设备的外表。
问题三：什么时候需要清洗发酵罐？
当设备停止使用之后，相关工作人员应及时清洁洁净，排尽发酵罐及各管道中的余水；同时松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，避免密封圈产生持久变形。
问题四：减速器应如何维护保养？
首先，当发酵罐投入酿酒工作后，需要经常查看该酿酒设备的减速器油位，若发现润滑油不足，应马上添加；在使用一段时间后，也应及时替换减速器的润滑油，以提高发酵罐的使用寿命。
