发酵罐是用来进行微生物发酵的装置，它控制系统主要是通过控制热工和生化参数，从而达到控制整个发酵罐的工艺参数的目的。微生物发酵需要有一个合适的PH值，因此发酵罐在进行物料发酵过程中就需要严格控制PH值。根据不同的生物发酵，可能需要加酸或者加碱来调节PH值。

 

       pH值补料形式有流加、滴加两种，pH值控制与补料系统主要由蠕动泵（或其他输送系统）及称重系统组成。除称重系统外，这些控制系统受罐间的压差影响较大，其中还有液位引起的压力变化，称重系统还受液面波动的影响，所以要视罐的大小、径高比和使用情况综合考虑。目前，pH控制装置由一个加酸蠕动泵和一个加碱蠕动泵组成。当pH值高于设定值时，系统自动启动加酸蠕动泵，以时间比例方式向发酵罐通入酸液，直至设定值；当pH小于设定值时，则启动加碱蠕动泵进行调节。