酶解罐中有一类酶解罐叫做恒温酶解罐，恒温其实就是对反应的一个定位，所以很多酶解罐也叫酶解反应器。所谓酶解就是通过生物酶渗透到我们加工的原料里，让它其中一部分想要的物质溶解出来，然后我们在适当的时候取这个东西就可以了，不能酶解过渡，所以又需要一些灭菌/灭活，让提取物就停留在我们想要的状态。恒温酶解罐具有可加热、冷却、保温、搅拌功能，罐体设计有物料进口、纯水口、出料口、取样口等工艺管口，能够提供酶解过程的条件。酶解结束后可以开启夹套直通蒸汽达到灭酶功能。灭酶完成后可进行降温冷却后开启放料阀出料。恒温酶解罐可设计自动的控制系统，包括进料、出料、控温、搅拌、PH值调整等过程控制，降低劳动强度，使酶解过程实现全自动控制。