冰淇淋是非常受欢迎的冷饮，在炎热的夏季，冰淇淋那冰爽、香甜的口感能给你带来非常舒爽的感觉，那么盒冰淇淋是怎么生产出来的，今天我们就来给大家讲一下。
冰淇淋的加工流程，一般包括配料混合、杀菌、均质、冷却、成熟、凝冻、成型、硬化、包装、冷藏等十多道工序，每个环节都在冰淇淋生产过程中发挥着重要的作用。
首先需要对混合基料进行调制，根据产品不同，各种原料配方比也有所差异。但是都需要用到
配料罐，粘度较低的原料放入配料罐，像牛乳、炼乳、脱脂乳等，而砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料要在另一容器里加水混合搅拌。
固体原料经过混合搅拌直至溶解之后，再经过滤后倒入配料罐里与其它原料混合。在此环节，配料罐的使用能够使所有原料混合均匀，同时上盖有温度计，显示罐内温度，这对配料温度把控至关重要。
为了杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母，延长保质期，还需要对冰淇淋进行杀菌处理。配料罐中混合料的杀菌温度需要保持在70—77℃，杀菌时间最好不要超过15分钟，这样既不影响冰淇淋的品质，能够保留混合料中的营养活性成分，又可以灭杀有害菌类污染物。
