发酵罐主要是用于针对微生物等类似的原料进行发酵过程反应的一种设备。发酵过程的时候，我们常常听到厌气发酵和好氧发酵，这两种兼有的情况。那么，在这两种情况下，他们具体是如何工作的?

　　在厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

　　用于厌气发酵的发酵罐，拿酒精发酵罐举例，他的简单设备包括罐体、夹套和搅拌系统等。舜甫合作过的发酵罐包括，固体发酵罐、气升式发酵罐、啤酒发酵罐、不锈钢发酵罐、菌种发酵罐、白酒发酵罐等等。