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对于发酵罐的技术要求

发酵罐是发酵的核心设备，为发酵过程提供良好的反应环境。发酵罐结构主要包括反应容器和控制系统两大部分，反应容器提供发酵过程的反应环境，控制系统将反应环境控制在设定目标值。一般认为：500L以下的是实验室规模的发酵罐，500L以上是生产规模的发酵罐。实验室发酵罐发酵是工业发酵罐发酵的原型和基础，为生产规模的发酵罐运行提供数据信息，包括：种子的验证、培养基配方的筛选、工艺参数的优化等。

1、发酵罐应有适宜的高径比，其高径比一般为1.7到4之间，罐身长，氧的利用率高；

2、发酵罐能承受一定压力；

3、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶氧量；

4、发酵罐应具有足够的冷却面积；

5、发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌；

6、搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄露。

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