发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备，它是工业生产中的一个重要设备，经它生产出来的产品很多大我们日常生活中是必不可少的，像抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等。
发酵罐采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。
发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通气发酵罐和非通气机械搅拌发酵罐。
通气机械搅拌发酵罐：工业上约80％采用了该种搅拌罐。通气式常采用各种涡轮搅拌器，主要由气体分布器、搅拌器、搅拌槽构成。
非通气机械搅拌发酵罐：由于没有外部气体通入，因此补充的气体很有限，适用在所需气体不多的场合。
按照微生物的生长代谢需要，分为好氧型发酵罐和厌氧型发酵灌。
好氧型发酵罐：氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素和单细胞蛋白均由此方法制得。在生产过程中需通入无菌空气，因此其设备的结构要比厌氧发酵复杂些。
厌氧型发酵灌：厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设备和工艺都较好氧发酵简单。严格的厌氧液体深层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。罐内的发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响，有时还需充人非氧气体。发酵罐的排气口要安装水封装置，培养基应预先还原。
