现代社会人们对食品的需求越来越高档，比如喝完汤就会考虑到它是否色香味俱全，然而像汤这样的东西如果现场熬制是完全供不应求的。所以近年来通过汤膏生产线通过对原材料的提纯和包装，实现快速、高效、安全的制造符合大众胃口的食品。而美拉德反应釜就是这种生产线中经常会用到的反应釜之一，它是通过热反应，使蛋白质、脂肪、氨基酸、肽、糖等物质生成具有浓郁肉香味的物质的专用反应容器，是肉香呈味物的专用生产设备，具有高温蒸煮、恒温反应、定时搅拌等功能，可实现在线蒸汽灭菌（121℃）广泛应用于香精、调味品等生产领域，亦可进行其他反应或作为小型调配罐使用。