乳化罐是食品饮料加工行业经常会使用的一种罐体设备，根据不同的工艺各种乳化罐会有微微的区别，并且不同的乳化罐之间质量高低和工艺设计技术都是不一样的。有一些高端的乳化罐不只是单纯的具有乳化罐的乳化功能，譬如有些乳化罐会改变成真空均质乳化设备。
    真空乳化罐采用高剪切乳化机高速旋转的剪切动轮和剪切静止轮配合，将混合液和混合物在罐内进行充分迅速混合、分散、乳化、均质。真空乳化罐广泛应用于食(乳)品、饮料、生物工程、制药、精细化工、颜料等行业，使生产效率和物料品质得到大大提高，特别对CMC、胶类、粉状物等难以溶化的添加剂类使用效果更好。