生活中的食品饮料会被我们有意无意的分成好几个等级，其实我们自己也不知道为什么会有这种观念。然而这种潜意识的等级是人们长期以来对食物或者饮料中富含的营养做的一个对比，其中蛋白质就是食物中最经常被需求的一项。生产中对蛋白质的提取也是最常见的。那么生产设备中的提取罐是如何将我们所需要的蛋白质也是就人们口中的精华提取出来的呢？     首先普及一点大部分蛋白质均可溶于水、稀盐、稀酸或稀碱溶液中，少数与脂类结合的蛋白质溶于乙醇、丙酮及丁醇等有机溶剂中。因此可采用不同溶剂提取、分离及纯化蛋白质和酶。提取罐的蛋白质与酶在不同溶剂中溶解度的差异，主要取决于蛋白分子中非极性疏水基团与极性亲水基团的比例，其次取决于这些基团的排列和偶极矩。故分子结构性质是不同蛋白质溶解差异的内因。温度、pH、离子强度等是影响蛋白质溶解度的外界条件。提取蛋白质时常根据这些内外因素综合加以利用。将细胞内蛋白质提取出来。并与其它不需要的物质分开。